Jus de ditax
Originaire d'Afrique tropicale, Detarium senegalense est un grand arbre multicaule de (15 à 40) m de haut. Désigné par le terme » ditax » en Wolof, D. senegalense fait partie des espèces fruitières forestières les plus importantes dans l'économie d'exploitation au Sénégal. Il pousse de façon sauvage dans les îles du Sine-Saloum et en Casamance. Le fruit est caractérisé par sa pulpe verte très riche en vitamine C. C'est un fruit très populaire et largement consommé au Sénégal principalement sous forme de boisson, de marmelade, de sorbet ou à l'état frais.
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